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MOZZARELLA DI LATTE DI BUFALA
Il nostro prodotto per eccellenza, ricavato da latte di bufala proveniete da allevamenti dell'alto Lazio.
La produzione è giornaliera, e viene fatta dai nostri casari provenienti dalla scuola averzana e battipagliese.
I formati realizzati sono:
Mozzarella di latte di bufala (pezzature da 50g, 100g, 250g, 500g a mano, fino a 3kg)
Mozzarella di latte di bufala affumicata (pezzature da 50g, 100g, 250g, 500g a mano, fino a 3 kg)
Treccia di latte di bufala (pezzature da 250g, 500g, 3 kg fino a 12kg)
Trecia di late di bufala affumica (pezzature da 250g, 500g, 3kg fino a 12 kg)
Capresine (mozzarelline ripiene di pomodori pachino)
Olivine (mozzarelline con ripieno di oliva)
Burrielli (mozzarellone ripieno di bocconcini e panna)
Nodini di bufala
SFOGLIA DI LATTE DI BUFALA
Prodotta con la stessa pasta della mozzarella, perfetta per essere farcita secondo i gusti
RICOTTA DI LATTE DI BUFALA
Lavorata a mano e disponibile in diversi formati.
SCAMORZA, CACIOCAVALLO DI LATTE DI BUFALA
Lavorati a mano secondo la tradizione con o senza affumicatura.
PRIMOSALE DI LATTE DI BUFALA
Formaggio fresco lavorato a mano, anche farcito con peperoncino, rucola, tartufo, pepe e noci. |
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